Tortilla:
- marchewka starta na małych oczkach- 300g
- ser żółty lub kozi utarty/ drobno posiekany- 80g
- jajka- 2szt
- mąka (dowolna- ryżowa, owsiana, pszenna)- 1 łyżka
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, żeby masa lekko stężała. Gotową masę wykładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (na jednej blaszce mieszczą się 2 placki). Uformuj dość cienkie placki. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz 20 min. Wyjmij z piekarnika i odczekaj aż ostygną i zrobią się elastyczne. Nadziewaj czym chcesz, ale z wieprzowiną są PYSZNE 🙂
Szarpana wieprzowina z wolnowaru:
- 1,5kg łopatki wieprzowej
- musztarda- 1,5 łyżki
- brązowy cukier- 1 łyżeczka
- sól- 1,5 łyżeczki
- pieprz- 1/2 łyżeczki
- papryka słodka- 2 łyżeczki
- papryka ostra- 1 łyżeczka
- kumin- 1 łyżeczka (niepełna)
- przecier pomidorowy/ ketchup- 1 łyżka
- czosnek granulowany- 2 łyżeczki
- cebula suszona- 2 łyżeczki
Mięso pokrój w mniejsze kawałki (nie muszą być malutkie), odetnij wszystkie błony. Jeśli ma dużo tłuszczu, usuń nadmiar, ale trochę zostaw, żeby mięso nie było zbyt suche. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki marynaty i natrzyj nimi dokładnie każdy kawałek mięsa. Zamarynowane mięso wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc. Wstaw do wolnowaru i gotuj co najmniej 6 godzin (1,5h na wyższej temperaturze, 4,5-5 na niższej). Mięso ma być mięciutkie i się rozpadać.
