Pieczone warzywa
Warzywa korzeniowe i cukinia z piekarnika, z dressingiem z cytryny.
Składniki
- 2 szt. marchewka
- 1–2 szt. pietruszka
- 1/3 szt. seler korzeniowy zamiast selera możesz dać więcej marchewki i pietruszki
- 2 szt. burak czerwony
- 1 szt. cukinia mała albo średnia
- ulubiony olej do spożycia na zimno
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- sól
- pieprz
- ulubione zioła
Przygotowanie
- Marchewkę i pietruszkę pokrój wzdłuż na połówki lub ćwiartki. Selera i buraka pokrój w plastry grubości około 5 mm albo w większą kostkę. Cukinię pokrój w kostkę.
- Zagotuj osoloną wodę. Wrzuć marchewkę, pietruszkę i selera i gotuj 5 minut. Dodaj buraka i gotuj jeszcze 10 minut.
- Warzywa odcedź i przełóż do lekko natłuszczonego żaroodpornego naczynia. Dodaj cukinię, wymieszaj i lekko spryskaj olejem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
- Z oleju, soku z cytryny i przypraw zrób dressing. Warzywa polej sosem i podawaj na ciepło.
