Składniki:
- marchewka- 2 szt
- pietruszka- 1-2 szt.
- seler korzeniowy- 1/3 szt (zamiast selera, możesz użyć większą ilość marchewki i pietruszki)
- burak czerwony- 2 szt.
- cukinia- 1 mała/ średnia
- ulubiony olej do spożycia na zimno
- sok z cytryny- 1 łyżeczka
- sól
- pieprz
- ulubione zioła
Przygotowanie:
1. Marchewkę i pietruszkę pokrój wzdłuż na połówki lub ćwiartki. Selera i buraka w plastry grubości ok. 5mm lub większą kostkę. Cukinię pokrój w kostkę
2. Zagotuj wodę z solą.
3. Wrzuć marchewkę, pietruszkę i selera- gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj buraka i gotuj dodatkowe 10 min.
4. Po tym czasie warzywa odcedź i przełóż do lekko natłuszczonego żaroodpornego naczynia. Dodaj cukinię, wymieszaj. Wierzch lekko spryskaj olejem.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz wszystko przez 20 min.
6. Z oleju, soku z cytryny i przypraw zrób dressing.
7. Warzywa wyłóż na talerze, polej sosem, jedz na ciepło.
