Słodki królik z pieczonymi warzywami
Mięso z królika w sosie z musztardy i miodu, podawane z pieczonymi warzywami.
Składniki
- 250–300 g ugotowane mięso z królika
- 1 mała cukinia albo 1/2 średniej
- 2 łodygi seler naciowy
- 1/2 szt. papryka
- kilka sztuk brukselka
- 2 szt. marchewka
- 2 szt. burak ugotowany albo surowy
- 3 łyżeczki musztarda czubate
- 1 łyżka miód
- 2 łyżeczki olej
- przyprawy na przykład papryka słodka, ostra, kurkuma, czosnek granulowany, cebula suszona, pieprz, zioła
Przygotowanie
- Musztardę, miód i olej dokładnie wymieszaj, dodaj pieprz i zioła. Sos wymieszaj z mięsem, tak żeby oblepił każdy kawałek. Odstaw.
- Z brukselki odetnij końcówki i usuń zewnętrzne liście. Marchewkę pokrój w słupki. Zagotuj osoloną wodę.
- Do wrzątku wrzuć marchewkę, brukselkę i buraka pokrojonego w grubsze plastry lub słupki, jeśli jest surowy. Gotuj około 15 minut i odcedź.
- Cukinię pokrój w kostkę, selera w kawałki około 3 cm, paprykę w większą kostkę.
- Wszystkie warzywa, razem z ugotowanymi, włóż do lekko natłuszczonego żaroodpornego naczynia. Skrop olejem, przypraw i wymieszaj. Piecz w 180°C przez 20–25 minut.
- W międzyczasie rozgrzej airfryer do 200°C. Piecz królika około 15 minut, mieszając co kilka minut.
