Składniki:
- ugotowane mięso z królika- 250-300g
- cukinia-1 mała lub 1/2 średniej
- seler naciowy- 2 łodygi
- papryka- 1/2 szt.
- brukselka- kilka szt.
- marchewka- 2 szt.
- burak (ugotowany lub surowy)- 2 szt.
- musztarda (3 czubate łyżeczki)
- miód (1 łyżka)
- olej- 2 łyżeczki
- przyprawy np. papryka słodka, ostra, kurkuma, czosnek granulowany, cebula suszona, pieprz, zioła
Przygotowanie:
Musztardę, miód i olej dokładnie wymieszaj, dodaj pieprz i zioła. Sos wymieszaj z mięsem tak, żeby oblepił każdy kawałek. Odstaw.
Z brukselki odetnij końcówki i usuń zewnętrzne liście. Marchewkę pokrój w słupki. Zagotuj wodę z solą. Do wrzącej wody wrzuć marchewkę, brukselkę i buraka pokrojonego w grubsze plastry lub słupki- jeśli jest surowy. Gotuj ok. 15 minut. Odcedź.
Cukinię pokrój w kostkę, selera w ok. 3-centymetrowe kawałki, paprykę w większą kostkę.
Wszystkie warzywa (razem z ugotowanymi) włóż do lekko natłuszczonego żaroodpornego naczynia, skrop olejem, przypraw i dokładnie wymieszaj.
Warzywa wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz przez 20-25 min.
W międzyczasie rozgrzej airfryer do 200 stopni. Piecz królika przez około 15 min, mieszając co kilka minut.
